Simplificând lucrurile, am putea spune că termenul “an” vine de fapt de la “anneau”, adică inel. Într-o credință veche, cele 12 constelații ale anului zodiacal erau legate unele de altele în formă de “inel” în jurul Pământului. Anul Nou reprezintă așadar continuitatea timpului și a vieții de care trebuie să ne bucurăm cu toții. Recepția…
Stil de viata
Crăciunul
Această sărbătoare figurează în rândul întâi, al “recepțiilor familiale”, mai ales dacă sunt și copii în familie. Începând din secolul al XII-lea, exista în Alsacia tradiția ca oamenii să-și decoreze casa cu crengi verzi, mai ales de brad, care fiind verde în permanență, le transmitea oamenilor speranța renasterii naturii. Această tradiție, s-a răspândit încetul cu…
Balul sau Serata
Originile “Balurilor”, se găsesc la curtea britanică, încă de la începuturile sec. al XVIII-lea. Necesitatea acestor baluri a fost creată de începuturile dezvoltării industriale și de apariția noii clase sociale – burghezia. Averea acestei clase, este bazată pe comerț și industrie, nu pe agricultură, ca cea a nobilimii. Balurile, erau organizate în scopul de a…
Aniversările
Așteptată cu nerăbdare de către copii, câteodată ”refuzată” de persoanele în vârsta, aniversarea de naștere nu ne lasă indiferenți. Este ocazia unor petreceri cu familia, cu prietenii, cu flori, prăjituri și cadouri. Se pretinde că adulții nu agreează celebrarea aniversărilor. Lucrurile sunt puțin mai subtile. De fapt, fiecare este sensibil la ideea că cei din…
Aniversarea pentru copii
Dacă Copiilor le place să își sărbătorească aniversările, este mai ales pentru faptul că ”au crescut” cu un an și au sentimentul că sunt “mai mari”. Sărbătoarea organizată în onoarea lor le dă, timp de o după masă sau de o seară, sentimentul unei importanțe deosebite. Sunt în centrul atenției. La bucuria copiilor, contribuie atât…
Comuniunea și Confirmarea
In toate comunitățile, laice sau religioase, există anumite rituri de trecere de la copilărie și adolescență, la vârsta rațiunii și a responsabilităților. Copiii fac în general prima comuniune și confirmarea la vârste diferite, în funcție de confesiunea lor. Aceste evenimente marchează intrarea copilului în rândul credincioșilor adulți. Indiferent de numele pe care îl poartă, toate…
Nașterea un eveniment major…
Cu toate că în lume se nasc zilnic milioane de copii și chiar dacă anumite familii nu sunt la prima încercare, nașterea fiecărui copilaș, este un eveniment nou și unic, așteptat cu multă emoție. In urmă cu multi ani, nașterea unui “moștenitor” era celebrată cu mult fast. Astăzi, oamenii preferă intimitatea cadrului familial, care permite…
Logodna
Logodna este pentru un cuplu, o declarație de intenție de căsătorie. Multi tineri, consideră că logodna este un obicei “demodat”. Totuși în ultimii ani, logodna a revenit din nou la modă. Remarcați numărul din ce în ce mai mare de vedete și staruri, care își etalează enormele inele de logodnă. Această petrecere, est destul de…
CUM DEGUSTĂM…. CEAIUL ȘI CAFEAUA
CUM DEGUSTĂM…CEAIUL ȘI CAFEAUA CEAIUL Această băutură agreabilă era cunoscută în India și în China, cu aproape 3000 de ani înainte de Hristos. Povestea spune că într-o zi împăratul Chinei Shennong, se așezase la umbră sub un copac de ceai. Servitorii fierbeau alături, apa necesară ca împăratul să-și potolească setea. Câteva frunze din copacul de ceai…
CINA SAU DINEUL
CINA SAU DINEUL Dineul, cina sau masa de seară reprezintă primirea prin excelență, “buchetul” artei de a primi. Invitații nu sunt grăbiți și nu au alt program după terminarea mesei de seară. Cina sau dineul, poate îmbrăca mai multe forme: pe nepregătite între prieteni, “en tête à tête”, între prieteni fără ceremonie, formală (sărbători, aniversări, etc.), mondenă, etc. De orice formă…
BUFETUL-CINĂ (BUFETUL DINATOIR)
BUFETUL-CINĂ (BUFETUL DINATOIR) Este o recepție între cocktail și cină. De la Cocktail a împrumutat numărul mare de convivi și de multe ori absența serviciului la masă, iar de la Dineu, ideea de a servi mâncare gătită și caldă în cantitate suficientă. Invitații se pot servi cu tot ce doresc, în ordinea în care doresc…
RECEPTIE – COCKTAIL
Cocktailul vă permite să primiți într-un timp limitat ți fără multe formalități un număr important de persoane, care de multe ori nu au multe puncte comune. Dacă vreți să strângeți în același loc anumite relații profesionale, să prezentați oaspeți veniți din alte orașe sau alte țări, dacă sunteți în urmă cu multe invitații, etc., Cocktailul…
APERITIVUL
APERITIVUL Cuvântul “aperitiv” vine din limba latină – aperire- a deschide […care deschide, care stimulează pofta de mâncare]. Aperitivul, a apărut în Franța în jurul anului 1850 când un chimist cunoscut Joseph Dubonnet a elaborat o băutură pe bază de vin și chinină, pentru combaterea paludismului. Prima persoană pe care a făcut ”experiențe”, a fost soția…
GARDEN-PARTY
GARDEN-PARTY-ul, este o recepție formală, organizată în aer liber. Presupune vară, timp frumos și desigur, o grădină sau o terasă suficient de mare pentru a putea amenaja un bufet pentru cel puțin 20 de invitați. Invitațiile sunt lansate cu două săptămâni înainte prin telefon. Pentru a avea confirmările, trebuie făcută și trimisă o invitație scrisă…
INVITAȚIA LA GRĂTAR
GRĂTARUL Grătarul este o manieră de a găti carnea încet, la temperatură joasă, un timp mai mult sau mai puțin îndelungat. Primele urme ale unui grătar, au fost descoperite în apropierea Muntelui Carmel, în Israel și datează de acum 200.000 ani. Oamenii de știință au identificat uneltele folosite și lăsate acolo, de către primii vânători….
CUM DEGUSTĂM…BRÂNZETURILE ȘI DESERTURILE
BRÂNZETURILE Brânzeturile în general, sunt servite la sfârșitul mesei, înainte de desert, fiind considerată o completare a mesei. Majoritatea brânzeturilor, au o crustă protectoare care se formează în mod natural. Multitudinea de brânzeturi existente în zilele noastre este clasificată în trei mari categorii. În Franța există opt mari familii de brânzeturi, în funcție de conținutul…
CUM DEGUSTĂM ….FRUCTELE
FRUCTELE Ananasul, acest minunat fruct exotic, poate fi oferit atât la mic dejun, cât și la desert, fiind digestiv și având foarte puține calorii. Este adus la masă, curățat de coajă și tăiat în felii sau în bucăți. Dacă trebuie să curățați ananasul, începeți tăindu-i mai întâi partea de jos, pentru a avea stabilitate, după…
CUM DEGUSTĂM… LEGUMELE ȘI SOSURILE
CUM DEGUSTĂM …. Legumele și Sosurile LEGUMELE Anghinarea fiartă este oferită la masă întreagă, pe farfurie, acompaniată de sos vinegretă. Este consumată cu degetele, frunză cu frunză. Este ținută cu mâna stângă, iar cu mâna dreaptă sunt desprinse frunzele, una câte una. Ele sunt înmuiate în sos [vinegretă] și se mănâncă partea cărnoasă, de la baza…
CUM DEGUSTĂM…. PÂINEA SI PASTELE
PAINEA Pâinea este servită într-un coșuleț pe masă, în general. Este foarte elegant, ca ea să fie servită pe farfurii individuale, sau plasată în șervețel, pe masă în stânga farfuriei. Pentru a mânca pâinea “cu eleganță”, trebuie să țineți cont de faptul că la masă, aceasta nu este tăiată cu cuțitul, ci se rupe cu…
CUM DEGUSTĂM…. FELURI PRINCIPALE
CUM DEGUSTAM … FELURI PRINCIPALE Frigăruile prezentate pe bețișoare trebuie scoase bucată cu bucată în farfurie. Se ține bețișorul cu mâna stângă, iar cu furculița ținută în mâna dreaptă se împing bucățelele în farfurie. Bățul odată îndepărtat, este pus pe marginea farfuriei. Friptura de pasăre. Puiul, sau orice altă pasăre, se mănâncă numai cu furculița și cuțitul,…
CUM DEGUSTĂM… PEȘTE ȘI FRUCTE DE MARE
PEȘTELE întreg, trebuie servit pe un platou lung, de preferință debarasat de piele și de oase. Pentru a mânca pește, vă serviți de tacâmurile speciale, compuse dintr-un cuțit cu lama lată și plată, care nu taie și cu o furculiță cu 3 dinți plați. Cuțitul pentru pește are mai degrabă rolul de a despărți în…
CUM DEGUSTĂM…. SUPE ȘI CIORBE
SUPE ȘI CIORBE Recunoaștem o persoană bine-crescută în primul rând după felul în care mănâncă supa sau ciorba. Orice zgomot de deglutiție este interzis. Sorbiți supa sau ciorba îndreptând vârful lingurii spre gură și nu partea laterală. Nu umpleți lingura mai mult de jumătate sau două treimi, pentru a nu o vărsa pe voi. Dacă…
CUM DEGUSTĂM…. ANTREURILE
ANTREURILE De multe ori se întâmplă ca fiind la restaurant, să vrem să degustăm anumite mâncăruri sau produse exotice, dar ne jenăm, pentru că nu știm cum să le mâncăm. Ce păcat! Citind aceste câteva rânduri, o să vedeți că puteți stăpâni bunele maniere necesare dejucării oricărei capcane. Trebuie doar să îndrăzniți și totul o…
WEEK-END – CUM ORGANIZAM SFÂRȘITUL DE SĂPTĂMÂNĂ
WEEK-END – CUM ORGANIZAM SFÂRȘITUL DE SĂPTĂMÂNĂ Atunci când avem bucuria de a deține o casă la țară, la mare sau la munte, ne face în principiu plăcere să ne invităm prietenii pentru un sfârșit de săptămână sau chiar mai mult. Pentru un week-end, pentru două sau trei zile ori pentru o scurtă vacanță, de…
DATA RECEPȚIEI – INVITATIA LA EVENIMENTE
Data recepției Invitația este un act indispensabil pentru întreținerea și aprofundarea relațiilor și prieteniilor. Să inviți este una dintre plăcerile convivialității. Cu cât recepția este mai importantă și cu cât aveți mai mulți invitați, cu atât mai repede trebuie fixată data, și trimise invitațiile scrise. Fixarea cât mai rapidă a datei este importantă, atât pentru…
ȚINUTA ÎN TIMPUL MESEI
Ținuta în timpul mesei În Roma antică li se recomanda tinerilor patricieni să folosească numai trei degete pentru a mânca. Folosirea celor cinci degete era considerată vulgară și rezervată plebei. La începutul anilor 1500, Erasmus din Rotterdam a scris pentru prima oară un ghid de comportare destinat tinerilor nobili. Ghidul respectiv a fost considerat ca…
Slunch sau Drunch
Slunch sau Drunch La jumătatea drumului între ceaiul de la ora 5 și cină, Slunch-ul sau Dranch-ul ne seduce pe toți. Cuvântul Slunch este o contractare a cuvântului francez ”super” – cina târzie și “lunch” – în engleză masa de prânz. Cuvântul a fost găsit de un cunoscut ziarist francez în a doua jumătate a…
BRUNCH-UL
BRUNCH-UL Termenul de “brunch” este de origine anglo-saxonă, fiind consemnat într-un dicționar, după anul 1890. Este format din contractarea cuvintelor ”breackfast” – micul dejun și ”lunch” – prânzul. Acest tip de masă, a fost inventat în Anglia în familiile nobiliare și burgheze, unde în weekend toată familia aștepta întoarcerea domnilor de la vânătoare, pentru a…
ȘAMPANIA … REGINA APERITIVELOR
Șampania …. Cultura vitei de vie, apare în Franța încă sub ocupația romană. Până în Evul Mediu în toate țările creștine doar biserica se ocupa de cultivarea vitei de vie și de producerea vinului alb sau rosu. Vinul era folosit în primul rând în biserici la împărtășanie. Cultivarea viilor s-a făcut în funcție de amplasamentul…
DESPRE TACÂMURI…
Despre tacâmuri… Cunoașterea regulilor de “comportament la masă “era o adevărată virtute” în urmă cu 4.500 de ani, când Judecătorul Suprem al Egiptului, notează pentru prima dată obiceiurile faraonului la masă. Mai târziu în China, Confucius le explică elevilor săi cum să “ia masa”, la ce oră, etc., iar Li-Chi elevul lui, explică ordinea și…