LANGUSTĂ “AMOUREUSE” (Pentru 4 persoane) Ingrediente: 2 languste de câte 1 kg fiecare 4 cepe mici 2 fire tarhon 2 linguri de concentrat de roșii 1 pahar cu vin alb sec 6 linguri de coniac 300 ml de smântână 40 g unt 1 linguriță de piper rosu sare Mod…
Scoici si crustacee
SCOICI SAINT-JACQUES A LA PROVENCALE
O legendă ne spune că numele scoicii Saint Jacques, se datorează călugărilor Saint Jacquaires care comemorau amintirea cavalerului de Piemantel la “Campos stella”. Se spune că urmărind convoiul funebru al apostolului, călugării au traversat un fluviu La ieșirea din apă, au constatat că pe hainele lor, erau agățate scoici. Mult mai târziu, călugării care plecau în…
STRIDII LA CUPTOR
Stridiile sunt cunoscute încă din antichitate, când erau considerate adulterate simboluri ale concepției și fertilității. Grecii foloseau pe lângă partea cărnoasă a stridiilor și partea plată a scoicii. Aceasta era folosită ca buletin de vot. Pe partea sidefie, era scris numele omului politic pe care cetățenii voiau să îl alunge din oraș. De aici și termenul de ostracizare. Pe vremea lui Ludovic…