ȘAMPANIA … REGINA APERITIVELOR

Șampania …. Cultura vitei de vie, apare în Franța încă sub ocupația romană. Până în Evul Mediu în toate țările creștine doar biserica se ocupa de cultivarea vitei de vie și de producerea vinului alb sau rosu. Vinul era folosit în primul rând în biserici la împărtășanie. Cultivarea viilor s-a făcut în funcție de amplasamentul…

CUIB DE MĂMĂLIGĂ CU CIUPERCI

Pentru 6 persoane Timp de preparare: aproximativ 45 minute 500 g ciuperci de tip „champignons” 150 g mălai fin 1/2 l lapte + 1 pahar cu apă 3 gălbenușuri 100 g unt+2 linguri cu ulei 2 roșii mari, sau 3 medii 1 pahar cu vin alb 2 linguri cu pătrunjel tocat Sare, piper Puneți la…

PAHARE….ȘI PUȚINĂ ISTORIE

Pahare…. și putină istorie  Sticla suflată, a apărut în Siria, încă din secolul I î.H.  În timpul imperiului roman, doar oamenii foarte bogați se bucurau de folosirea paharelor din sticlă.  Începând cu secolul al XV-lea odată cu apariția „cristalelor de Murano”, paharele încep să fie stilizate, să aibă diverse forme și decorații exterioare. Puțin mai…

RAȚĂ CU MERE ȘI ANDIVE

RAȚĂ CU MERE ȘI ANDIVE Ingrediente: 1 rață de aprox. 2 kg 2 linguri cu ulei 20 g unt 10 cl vin spumant (1 pahar normal) 25 g ghimbir 1 frunză dafin 1 fir cimbru 1 praf scorțișoară 2 lingură cu miere de salcâm 5 caței de usturoi sare, piper Pentru garnitură: 4 mere 2…

Servirea vinului… dar nu numai

VINURILE Mai mult decât o tradiție, vinul reprezintă o adevărată artă de a trăi. Chiar dacă nu faceți parte dintre cunoscătorii avizați, oricine trebuie să cunoască principalele criterii de apreciere a vinurilor. Aceste informații sunt necesare persoanelor care vor să primească invitați. Primele tentative de asociere a vinurilor cu diverse feluri de mâncare, datează din sec…

TURNEDOS ROSSINI

TURNEDOS ROSSINI Se spune că marele compozitor Gioachino Rossini, născut în Italia în 1792 și mort la Paris 1868,  era un om cu multiple fațete. La vârsta de 12 ani era ucenic în mezelărie. Lăcomia sa era legendară. De altfel la 37 de ani, a renunțat la  muzică,  pentru a se consacra pasiunii sale :…