GLOSAR

À la boulangère( cuv. fr.) – descrie de obicei o mâncare simplă în compoziția căreia intră cartofi, ceapă și usturoi, pregătită la cuptor, la foc mic. À la bourguignonne (cuv. fr.) – mâncăruri de vacă gătite cu ceapă multă și vin roșu sau alb provenit din Burgundia. Vinurile de Burgundia sunt în majoritate vinuri de masă, seci….

Slunch sau Drunch

Slunch sau Drunch La jumătatea drumului între ceaiul de la ora 5 și cină, Slunch-ul sau Dranch-ul ne seduce pe toți. Cuvântul Slunch este o contractare a cuvântului francez ”super” – cina târzie și „lunch” – în engleză masa de prânz. Cuvântul a fost găsit de un cunoscut ziarist francez în a doua jumătate a…

QUICHE CU 5 BRÂNZETURI

QUICHE CU 5 BRÂNZETURI Ingrediente: Pentru 8-10 persoane 1 foietaj 2 dl lapte 2 dl smântână 4 ouă 150 g bacon cubulețe 60 g cașcaval 100 g mozzarella 50 g roquefort 100 g brânză telemea 50 g capră [sau altă, după preferințe] 5 fire de ceapă verde 1 vârf cuțit cu nucșoară (facultativ) Sare, piper Mod…

QUICHE LORRAINE

Quiche-ul este o tartă sărată, originară din  provincia Lorraine din Franța.  Primele atestări privind această tartă sărată, au apărut în sec. al XVI-lea și au fost realizate pare-se, de către bucătarii lui Stanislas duce de Lorraine și ex-rege al Poloniei. La origine, era realizat cu aluat de pâine, piept de porc, ouă și smântână.  Brânza…