Un mare clasic al bucătăriei franceze, mușchiulețul de vacă în foietaj, este cel mai apropiat de rețeta ”mușchiuleț a la Wellington”, mare clasic al bucătăriei tradiționale. Este o apariție elegantă și savuroasă pe mesele de sărbătoare. Crusta și ciupercile servesc de garnitură. Sucul cărnii, reținut în foietaj, face ca această preparație culinară să fie foarte…
KOULIBIAC DE SOMON
Koulibiacul sau coulibiac cum este numit de către anumiți distinși lingviști, este o rețetă clasică a bucătăriei rusești. Această rețetă s-a făcut cunoscută în Europa de vest după războiul de la 1870. Ea a fost notată pentru prima dată într-o carte de rețete, de către ilustrul bucătar francez Auguste Escoffier. Koulibiacul poate fi făcut cu peste sau carne…
QUICHE CU SPARANGHEL
Sparanghelul este o legumă cunoscută de pe vremea egiptenilor și era foarte apreciat de către romani. Se știe de asemenea că mult mai târziu, Ludovic al XIV- lea, aprecia atât de mult sparanghelul, încât începând cu luna decembrie, acesta trebuia să fie prezent pe masa lui sub diverse preparate. Până în sec al XIX-lea, sparanghelul…