CUM DEGUSTĂM…BRÂNZETURILE ȘI DESERTURILE

BRÂNZETURILE Brânzeturile în general, sunt servite la sfârșitul mesei, înainte de desert, fiind considerată o completare a mesei. Majoritatea brânzeturilor, au o crustă protectoare care se formează în mod natural. Multitudinea de brânzeturi existente în zilele noastre este clasificată în trei mari categorii. În Franța există opt mari familii de brânzeturi, în funcție de conținutul…

Despre masă…. arta de a te comporta

COMPORTAMENTUL LA MASĂ Înainte vreme, copiii erau obligați să țină câte o carte sub fiecare braț în timp ce mâncau, pentru a dobândi o poziție corectă la masă. Ținuta la masă a fost întotdeauna unul dintre primele teste ale bunei creșteri. Trebuie să ne obișnuim, preferabil din copilărie, cu o poziție bună și elegantă a…

TIRAMISU

  TIRAMISU  Pentru 6-8 pers. Ingrediente: 30 pișcoturi pentru șampanie 200 g mascarpone 250 ml smântână pentru frișcă 150 g ciocolată 3 gălbenusuri 100 g zahăr 3 foi gelatină 20 g unt 2-3 linguri cu cacao pudră     Pentru sirop: 300 ml suc de portocale 1 lingură zahăr 1 lingură rom        …

OPERA CU CIOCOLATĂ

OPERA CU CIOCOLATĂ (Pentru 6 persoane)     Ingrediente pentru foi: 100 g migdale pudră 2 ouă  întregi + 5 albușuri 150 g zahăr 30 g făină 50 g unt topit     Pentru sirop: 150 g zahăr 300 ml apă 6 linguri cafea solubilă  (sau nescafe)      Pentru umplutură: 125 g unt moale 2 ouă întregi…

PRĂJITURĂ RULATĂ CU CIOCOLATĂ

        PRĂJITURĂ RULATĂ CU CIOCOLATĂ (Pentru 8 persoane)           Ingrediente pentru blatul de ciocolată: 5 ouă 150 g zahăr 50 g cacao pudră 1 linguriță suc de lămâie           Pentru cremă: 350 g ciocolată neagră 350 ml smântână fructe confiate tăiate cubulețe     Mod…