BRÂNZETURILE Brânzeturile în general, sunt servite la sfârșitul mesei, înainte de desert, fiind considerată o completare a mesei. Majoritatea brânzeturilor, au o crustă protectoare care se formează în mod natural. Multitudinea de brânzeturi existente în zilele noastre este clasificată în trei mari categorii. În Franța există opt mari familii de brânzeturi, în funcție de conținutul…
FOIETAJ CU TELEMEA ȘI SPANAC
FOIETAJ CU TELEMEA ȘI SPANAC Pentru 6-8 persoane Ingrediente 200 g brânză telemea 100 g brânză rasă 800 g spanac 3 ouă + 1 gălbenuș 2 cepe 1 lingură cu ulei sare, piper 2 rulouri de foietaj [tip Bella. Foietajul îl găsiți la raionul cu produse congelate din supermarketuri] Mod de preparare Pregătiți umplutura. Curățați…
QUICHE CU 5 BRÂNZETURI
QUICHE CU 5 BRÂNZETURI Ingrediente: Pentru 8-10 persoane 1 foietaj 2 dl lapte 2 dl smântână 4 ouă 150 g bacon cubulețe 60 g cașcaval 100 g mozzarella 50 g roquefort 100 g brânză telemea 50 g capră [sau altă, după preferințe] 5 fire de ceapă verde 1 vârf cuțit cu nucșoară (facultativ) Sare, piper Mod…
QUICHE LORRAINE
Quiche-ul este o tartă sărată, originară din provincia Lorraine din Franța. Primele atestări privind această tartă sărată, au apărut în sec. al XVI-lea și au fost realizate pare-se, de către bucătarii lui Stanislas duce de Lorraine și ex-rege al Poloniei. La origine, era realizat cu aluat de pâine, piept de porc, ouă și smântână. Brânza…