Anul Nou

Simplificând lucrurile, am putea spune că termenul „an” vine de fapt de la „anneau”, adică inel. Într-o credință veche, cele 12 constelații ale anului zodiacal erau legate unele de altele în formă de „inel” în jurul Pământului. Anul Nou reprezintă așadar continuitatea timpului și a vieții de care trebuie să ne bucurăm cu toții. Recepția…

Crăciunul

Această sărbătoare figurează în rândul întâi, al „recepțiilor familiale”, mai ales dacă sunt și copii în familie. Începând din secolul al XII-lea, exista în Alsacia tradiția ca oamenii să-și decoreze casa cu crengi verzi, mai ales de brad, care fiind verde în permanență, le transmitea oamenilor speranța renasterii naturii. Această tradiție, s-a răspândit încetul cu…

Balul sau Serata

Originile „Balurilor”, se găsesc la curtea britanică, încă de la începuturile sec. al XVIII-lea. Necesitatea acestor baluri a fost creată de începuturile dezvoltării industriale și de apariția noii clase sociale – burghezia. Averea acestei clase, este bazată pe comerț și industrie, nu pe agricultură, ca cea a nobilimii. Balurile, erau organizate în scopul de a…

Aniversările

Așteptată cu nerăbdare de către copii, câteodată ”refuzată” de persoanele în vârsta, aniversarea de naștere nu ne lasă indiferenți. Este ocazia unor petreceri cu familia, cu prietenii, cu flori, prăjituri și cadouri. Se pretinde că adulții nu agreează celebrarea aniversărilor. Lucrurile sunt puțin mai subtile. De fapt, fiecare este sensibil la ideea că cei din…

Aniversarea pentru copii

Dacă Copiilor le place să își sărbătorească aniversările,  este mai ales pentru faptul că ”au crescut” cu un an și au sentimentul că sunt „mai mari”. Sărbătoarea organizată în onoarea lor le dă, timp de o după masă sau de o seară, sentimentul unei importanțe deosebite. Sunt în centrul atenției. La bucuria copiilor, contribuie atât…

Comuniunea și Confirmarea

In toate comunitățile, laice sau religioase, există anumite rituri de trecere de la copilărie și adolescență, la vârsta rațiunii și a responsabilităților. Copiii fac în general prima comuniune și confirmarea la vârste diferite, în funcție de confesiunea lor. Aceste evenimente marchează intrarea copilului în rândul credincioșilor adulți. Indiferent de numele pe care îl poartă, toate…

Nașterea un eveniment major…

Cu toate că în lume se nasc zilnic milioane de copii și chiar dacă anumite familii nu sunt la prima încercare, nașterea fiecărui copilaș, este un eveniment nou și unic, așteptat cu multă emoție. In urmă cu multi ani, nașterea unui „moștenitor” era celebrată cu mult fast. Astăzi, oamenii preferă intimitatea cadrului familial, care permite…

CUM ORGANIZAM CEREMONIA DE BOTEZ

Cea mai intimă ceremonie familială, este Botezul. Cu ceremonia botezului familia sărbătorește intrarea nou-născutului în comunitatea religioasă a cuplului respectiv. Este din ce în ce mai frecventă sărbătorirea botezului în familie, cu o primire clasică, cu caracter vesel. La botez este reunită de obicei familia,, apropiații și prietenii intimi. Sunt invitați în primul rând bunicii…

Logodna

Logodna este pentru un cuplu, o declarație de intenție de căsătorie. Multi tineri, consideră că logodna este un obicei „demodat”. Totuși în ultimii ani, logodna a revenit din nou la modă. Remarcați numărul din ce în ce mai mare de vedete și staruri, care își etalează enormele inele de logodnă. Această petrecere, est destul de…

GLOSAR

À la boulangère( cuv. fr.) – descrie de obicei o mâncare simplă în compoziția căreia intră cartofi, ceapă și usturoi, pregătită la cuptor, la foc mic. À la bourguignonne (cuv. fr.) – mâncăruri de vacă gătite cu ceapă multă și vin roșu sau alb provenit din Burgundia. Vinurile de Burgundia sunt în majoritate vinuri de masă, seci….

CINA SAU DINEUL

CINA SAU DINEUL Dineul, cina sau masa de seară  reprezintă primirea prin excelență, „buchetul” artei de a primi. Invitații nu sunt grăbiți și nu au alt program după terminarea mesei de seară. Cina sau dineul, poate îmbrăca mai multe forme: pe nepregătite  între prieteni, „en tête à tête”, între prieteni fără ceremonie, formală (sărbători, aniversări, etc.), mondenă, etc. De orice formă…

BUFETUL-CINĂ (BUFETUL DINATOIR)

BUFETUL-CINĂ  (BUFETUL DINATOIR) Este o recepție între cocktail și cină. De la Cocktail a împrumutat numărul mare de convivi și de multe ori absența serviciului la masă, iar de la Dineu, ideea de a servi mâncare gătită și caldă în cantitate suficientă. Invitații se pot servi cu tot ce doresc, în ordinea în care doresc…

APERITIVUL

APERITIVUL Cuvântul „aperitiv” vine din limba latină – aperire- a deschide […care deschide, care stimulează pofta de mâncare]. Aperitivul, a apărut în Franța în jurul anului 1850 când un chimist cunoscut Joseph Dubonnet a elaborat o băutură pe bază de vin și chinină, pentru combaterea paludismului. Prima persoană pe care a făcut ”experiențe”, a fost soția…

GARDEN-PARTY

GARDEN-PARTY-ul, este o recepție formală, organizată în aer liber. Presupune vară, timp frumos și desigur, o grădină sau o terasă suficient de mare pentru a putea amenaja un bufet pentru cel puțin 20 de invitați. Invitațiile sunt lansate cu două săptămâni înainte prin telefon. Pentru a avea confirmările, trebuie făcută și trimisă o invitație scrisă…

CUM DEGUSTĂM…BRÂNZETURILE ȘI DESERTURILE

BRÂNZETURILE Brânzeturile în general, sunt servite la sfârșitul mesei, înainte de desert, fiind considerată o completare a mesei. Majoritatea brânzeturilor, au o crustă protectoare care se formează în mod natural. Multitudinea de brânzeturi existente în zilele noastre este clasificată în trei mari categorii. În Franța există opt mari familii de brânzeturi, în funcție de conținutul…

CUM DEGUSTĂM ….FRUCTELE

FRUCTELE Ananasul, acest minunat fruct exotic, poate fi oferit atât la mic dejun, cât și la desert, fiind digestiv și având foarte puține calorii.  Este adus la masă,  curățat de coajă și tăiat în felii sau în bucăți. Dacă trebuie să curățați ananasul, începeți tăindu-i mai întâi partea de jos, pentru a avea stabilitate, după…

CUM DEGUSTĂM… LEGUMELE ȘI SOSURILE

CUM DEGUSTĂM …. Legumele și Sosurile LEGUMELE Anghinarea fiartă este oferită la masă întreagă, pe farfurie, acompaniată de sos vinegretă. Este consumată cu degetele, frunză cu frunză.  Este ținută cu mâna stângă, iar cu mâna dreaptă sunt desprinse frunzele, una câte una. Ele sunt înmuiate în sos [vinegretă] și se mănâncă partea cărnoasă, de la baza…

CUM DEGUSTĂM…. PÂINEA SI PASTELE

PAINEA  Pâinea este servită într-un coșuleț pe masă, în general. Este foarte elegant, ca ea să fie servită pe farfurii individuale, sau plasată în șervețel, pe masă în stânga farfuriei. Pentru a mânca pâinea „cu eleganță”, trebuie să țineți cont de faptul că la masă, aceasta nu este tăiată cu cuțitul, ci se rupe cu…