LANGUSTĂ „AMOUREUSE”

LANGUSTĂ „AMOUREUSE” (Pentru 4 persoane)           Ingrediente: 2 languste de câte 1 kg fiecare 4 cepe mici 2 fire tarhon 2 linguri de concentrat de roșii 1 pahar cu vin alb sec 6 linguri de coniac 300 ml de smântână 40 g unt 1 linguriță de piper rosu sare     Mod…

SCOICI SAINT-JACQUES A LA PROVENCALE

O legendă ne spune că numele  scoicii  Saint Jacques, se datorează  călugărilor Saint Jacquaires care comemorau  amintirea cavalerului de Piemantel la „Campos stella”.  Se spune că urmărind convoiul funebru al apostolului, călugării au  traversat un fluviu La ieșirea din apă, au constatat că pe hainele lor, erau agățate scoici. Mult mai târziu, călugării  care plecau în…

STRIDII LA CUPTOR

Stridiile sunt cunoscute încă din antichitate, când erau considerate adulterate simboluri ale concepției și fertilității. Grecii foloseau pe lângă partea cărnoasă a stridiilor și partea plată a scoicii. Aceasta era folosită ca buletin de vot. Pe partea sidefie, era scris numele omului politic pe care cetățenii voiau să îl alunge din oraș. De aici și termenul de ostracizare. Pe vremea lui Ludovic…